Restaurant Numerus Clausus, “beperkt aantal plaatsen”. Gestart in 1993, ondertussen al bijna 23 jaar een vaste waarde in de Lierse binnenstad. Rustig gelegen nabij de Sint-Gummaruskerk tegenover het geboortehuis van Felix Timmermans.
Chef-eigenaar Steven Persyn kreeg een opleiding aan de hotelschool van Koksijde en serveert een Frans klassiek getinte keuken waar hij de producten voor zich laat spreken.
In de zomermaanden kan u buiten tafelen op ons terras.
U kunt heel eenvoudig online reserveren en dit met een onmiddellijke bevestiging.
U kan ons bereiken op 03/480.51.62

3 GANGENMARKTMENU 38 euro

Deze menu wordt zowel 's middags als 's avonds geserveerd en dit van dinsdagmiddag tot en met zaterdagavond.

Enkel per tafel verkrijgbaar.

Hieronder vindt u een voorbeeld van ons marktmenu, kan wel dagelijks wijzigen naargelang aanbod:


Gemarineerde Schotse zalm / duo van lauwe Mechelse asperges / peterselie-olie

*************

Zeebaars / mousse van venkel / zeekraal / kerstomaatjes / beurre blanc
( supplement € 3 )

of

Rosé gebraden jonge eendenborst (canette) / broccoli / erwten / wortelmousse / portosaus

*************

Carpaccio van ananas / kokosijs / coulis van Muscat de Rivesaltes en munt

of

Assortiment gerijpte kazen ( supplement € 5 )

Bij uw kazen kunnen we een glaasje Domaine des Chaînes - Rivesaltes Ambré 2008 aan bevelen € 8,00 per glas

VOORGERECHTEN ŕ la carte

Lauwe Koningskrab / kervelboter € 34,00 vg / € 46,00 hg
Crabe d’Alaska (250 grammes) / beurre au cerfeuil


Aardappel Moscovite (30 gram Belgische kaviaar Gold label) € 49,00
Pomme Moscovite (30 gramme Royal Belgian Caviar Gold)


Mechelse asperges / gemarineerde Schotse zalm met Xérčsazijn / peterselie-olie € 19,00
Asperges de Malines / saumon d’Ecosse mariné au vinaigre de Xérčs / huile au persil plat


Mechelse Asperges op Vlaamse wijze € 18,00
Asperges de Malines ŕ la Flamande


Garnalenkroketten / peterselie / citroen € 17,00
Croquettes aux crevettes / persil / citron


Secreto 07 puur natuur € 22,00
Secreto 07 servi nature
Met 7 kruiden ingewreven entrecôte van het Gallicisch Rubia Gallegarund en vervolgens 7 weken gedroogd


Gebakken ganzenlever / gekaramelliseerde appeltjes / sinaasappelsausje € 20,00
Foie d’oie poęlée / pommes caramelisées / sauce ŕ l’orange


Carpaccio van Belgisch witblauw / verse ganzenlever / truffelvinaigrette € 18,00
Carpaccio de blancbleu Belge / foie d’oie cru / vinaigrette au jus de truffes

HOOFDGERECHTEN ŕ la carte

Zeebaars / mousse van venkel / zeekraal / kerstomaten / beurre blanc € 29,00
Filet de bar / mousse de fenouil / salicornes / tomates cerices / beurre blanc




Gebakken zeetong / kropsla / handgesneden frietjes € 30,00
Sole meuničre / salade laitue / frites





Grietfilet / duo van Mechelse asperges / grijze garnalen / mousseline € 29,00
Filet de barbue / duo d’asperges de Malines / crevettes grises / mousseline




Krokante kalfszwezerik / snijbonen / asperges / puree van erwten / morillen € 32,00
Ris de veau / asperges / haricots coupés / purée de petits de pois / morilles


Jonge eendenborst (canette) / broccoli / erwtenpuree / snijbonen / portosaus € 26,00
Filet de canette / broccoli / purée de pommes de terre aux petits pois / haricots coupés / sauce au porto




Ierse filet pur / pepersaus / handgesneden frietjes / veldsla € 29,00
Filet pur Irlandais / sauce au poivre / frites / salade de mâche


Lieve gasten,
aangezien alles vers bereid wordt, verzoeken we u vriendelijk om uw keuze te beperken tot maximum 3
verschillende voor-en hoofdgerechten per tafel. Gelieve ons te verontschuldigen mocht een gerechtje ontbreken.
Vraag gerust naar info betreffende de allergenen in onze gerechten.
We wensen u alvast fijne momenten aan tafel, Steven en medewerkers

NAGERECHTENKAART

Dame blanche € 9,00


Crčme brűlée € 9,00


Parfait van koffie (ijsgekoeld) € 9,00


Colonel ( limoensorbet en Wodka ) € 12,00


Moelleux van chocolade en huisbereid vanille-ijs € 12,00


Trio van huisbereide sorbets € 12,00


Carpaccio van ananas en verse munt met kokosijs € 12,00


Trio van aardbei: espuma van aardbei, zijn sorbet
en gemarineerde aardbeien met verveine en limoen € 12,00


Assortiment gerijpte kazen € 13,00

BIJ UW KAZEN KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:

Louis PP Cru 55 bier en recept van Lierse apotheker Louis Smets 9,5% 33 cl € 8,00
Muscat de Rivesaltes - Domaine des Chęnes Ambré 2008 glas € 8,00

BIJ UW NAGERECHT KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:

Muscat de Rivesaltes - Domaine des Chęnes 2013 glas € 6,50
Sauternes - Château Haut Bergeron 2013 glas € 11,00


BIJ UW NAGERECHT KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:

Muscat de Rivesaltes - Domaine des Chęnes 2013 glas € 6,50
Sauternes - Château Haut Bergeron 2013 glas € 11,00


also check:

http://www.farmhouseofthepalms.pt

Splinternieuwe Bed and Breakfast van mijn broer Frank Persyn en zijn vriendin Véronique Beels in de Portugese Algarve.

Nuttigt u graag een van onze wijnen? Dan kan u hier de wijnkaart terugvinden.

Keldermansstraat 2

2500 Lier

T: 034805162