Over
Kaart
Contact/Route
Reserveren
NL
FR
EN
Over Numerus Clausus uit Lier
Chef-eigenaar Steven Persyn kreeg een opleiding aan de hotelschool van Koksijde en serveert een Frans klassiek getinte keuken waar hij de producten voor zich laat spreken.
In de zomermaanden kan u buiten tafelen op ons terras.
U kunt heel eenvoudig online reserveren en dit met een onmiddellijke bevestiging.
U kan ons bereiken op 03/480.51.62
Kaart
3 GANGENMARKTMENU 38 euro
Deze menu wordt zowel 's middags als 's avonds geserveerd.Enkel per tafel verkrijgbaar.
Hieronder vindt u een voorbeeld van ons marktmenu, kan wel dagelijks wijzigen naargelang aanbod:
Gesmolten lauwe gemarineerde Schotse zalm / witloofsnippers / mousse van knolselder / peterselie-olie
*************
Zeebaars / preistoemp / Bouchotmosseltjes / nage met zachte Madrascurry ( supplement € 3 )
of
Wilde eendenfilet / zalf van butternutpompoen / spruitjes / veenbessen / portosaus
*************
Lauwe vijgen met frambozencoulis en amandelijs
of
Assortiment gerijpte kazen ( supplement € 5 )
VOORGERECHTEN à la carte
Garnalenkroketten / peterselie / citroen € 17,00Croquettes aux crevettes / persil / citron
Lauwe Koningskrab (250gram) / kervelboter € 32,00
Crabe d’Alaska (250 grammes) / beurre au cerfeuil
Sint Jacobsvruchten / mousse van knolselder / witloof / truffelvinaigrette € 20,00
Coquilles St. Jacques / mousse de céleri-rave / chicons / vinaigrette aux truffes
Carpaccio van witblauw rund / ganzenlever / zomertruffel / truffelvinaigrette € 18,00
Carpaccio de blancbleu Belge / foie d’oie / truffe d’été / vinaigrette au jus de truffes
6 Franse oesters Utah Beach N°3 € 21,00
6 huîtres creuses Normande Utah Beach N°3
Gebakken ganzenlever / gekarameliseerde Jonagold / sinaasappelsausje € 20,00
Foie d’oie poêlée / Jonagold caramelisées / sauce à l’orange
HOOFDGERECHTEN à la carte
Griet / gekaramelliseerd witloof / grijze garnalen / mousseline € 29,00Barbue / chicons caramélisés / crevettes grises / mousseline
Zeebaars / preistoemp / Bouchotmosseltjes / nage met zachte curry € 30,00
Bar / purée aux poireaux / moules de Bouchot / nage au curry
Wilde eendenfilet / zalf van butternutpompoen / spruitjes / portosaus € 27,00
Filet de canard sauvage / crème de courge butternut / choux de Bruxelles / sauce au porto
Parelhoenfilet / spitskool / witloof / mousse van broccoli € 27,00
Suprême de pintade / mousse de broccoli / chicons / mousse de broccoli
Grijspoot patrijs “Fine Champagne” / boschampignons / veenbessen / knolselder € 32,00
Perdrix grise “Fine Champagne“ / champignons des bois / airelles / mousse de céleri-rave
Ierse filet pur / pepersaus / handgesneden frietjes / veldsla € 29,00
Filet pur Irlandais / sauce au poivre / frites / mâche
Lieve gasten,
aangezien alles vers bereid wordt, verzoeken we u vriendelijk om uw keuze te beperken tot maximum 3
verschillende voor-en hoofdgerechten per tafel. Gelieve ons te verontschuldigen mocht een gerechtje ontbreken.
Vraag gerust naar info betreffende de allergenen in onze gerechten.
We wensen u alvast fijne momenten aan tafel, Steven en medewerkers
NAGERECHTENKAART
Dame blanche € 9,00Crème brûlée € 9,00
Ijsgekoelde parfait van koffie € 9,00
Colonel ( limoensorbet en Wodka ) € 12,00
Trio van huisbereide sorbets: ananas-munt / mango-passie / aardbeien € 12,00
Panna cotta van pistache / sorbet van aardbeien / coulis van griottekersen € 12,00
Moelleux van chocolade / amandelcrème / vanille-ijs € 12,00
Assortiment gerijpte kazen € 13,00
BIJ UW KAZEN KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:
Louis PP Cru 55 bier en recept van Lierse apotheker Louis Smets 9,5% 33 cl € 8,00
Geuze Mariage Parfait 2011 Brouwerij Boon 37,5 cl c € 8,00
BIJ UW NAGERECHT KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:
Muscat de Beaumes de Venise - Domaine de Beaumalric 2013 glas € 6,00
Sauternes - Château Haut Bergeron 2012 glas € 11,00
also check:
http://www.farmhouseofthepalms.pt
Splinternieuwe Bed and Breakfast van mijn broer Frank Persyn en zijn vriendin Véronique Beels in de Portugese Algarve.
Numerus Clausus - Lier
2500 Lier
T: 034805162