Restaurant Numerus Clausus, “beperkt aantal plaatsen”. Gestart in 1993, ondertussen al 26 jaar een vaste waarde in de Lierse binnenstad. Rustig gelegen nabij de Sint-Gummaruskerk tegenover het geboortehuis van Felix Timmermans.
Chef-eigenaar Steven Persyn kreeg een opleiding aan de hotelschool van Koksijde en serveert een Frans klassiek getinte keuken waar hij de producten voor zich laat spreken.
In de zomermaanden kan u buiten tafelen op ons terras.
U kunt heel eenvoudig online reserveren en dit met een onmiddellijke bevestiging.
U kan ons telefonisch bereiken op 03/480.51.62
Het restaurant is gesloten op zondag en maandag.

3 GANGENMARKTMENU € 40

Deze menu wordt zowel 's middags als 's avonds geserveerd en dit van dinsdagmiddag tot en met zaterdagavond.

Enkel per tafel verkrijgbaar.

Hieronder vindt u een voorbeeld van ons marktmenu, kan wel wijzigen naargelang aanbod:


Schotse zalm mi-cuit ( koud geserveerd ) / linzensalade met fijne groentjes / Xérčs en frambozendressing

*************

Skrei / romige schorseneren / jonge bladspinazie / grijze garnalen / mousselinesaus ( supplement € 3 )

of

Rosé gebraden varkenshaasje Batallé Duroc / mousse van pastinaak / Chorizo / zoete paprika

*************

Donkere chocolademousse, espuma van witte chocolade, gekonfijte mandarijntjes en ijs van passie en mango

Bij uw nagerecht kunnen we een glaasje Château Grillon – Sauternes 2013 aanbevelen € 8,50 per glas

of

Assortiment gerijpte kazen ( supplement € 5 )

Bij uw kazen kunnen we een glaasje Domaine des Chęnes – Muscat de Rivesaltes Ambré 2010 aanbevelen € 8,00 per glas

Aangezien we graag met vis en vlees werken, zijn we niet echt gespecialiseerd in de vegetarische keuken

VOORGERECHTEN ŕ la carte

Lauwe Koningskrabpoten / kervelboter € 35,00 vg / € 47,00 hg
Alaskan king crab / chervel butter


Aardappel Moscovite (30 gram Belgische Kaviaar Gold Label) € 49,00
Pomme Moscovite (30 gram Royal Belgian Caviar Gold Label)


Garnalenkroketten / gefruite peterselie / citroen € 17,00
Home made shrimps croquettes / parsley / lemon


Coquilles / mousse en chips van aardpeer / witloof / ganzenlever / truffelvinaigrette € 23,00
Fresh Scallobs / Jerusalem artichoke mousse and chips / truffle vinaigrette / goose liver


Frisse zalm mi-cuit / linzensalade / frambozendressing / gepocheerd eitje € 18,00
Fresh Salmon / poached egg / lentil salad / raspberry dressing


Secreto 07 puur natuur € 20,00
Met 7 kruiden ingewreven entrecôte van het Gallicisch Rubia Gallegarund en vervolgens 7 weken gedroogd
Dried tenderloin from the Rubia Gallega cattle marinated with 7 secret herbs en dried for over 7 weeks


Gebakken ganzenlever / gekarameliseerde Granny Smith / sinaasappelsausje € 22,00
Fried goose liver / caramelized granny Smith apples / orange sauce

Bij onze ganzenleverbereiding kunnen we u een glaasje Villa Dria 2017 uit de Côtes de Gascogne aanbevelen € 6,50





HOOFDGERECHTEN ŕ la carte


Skrei / romige schorseneren / jonge bladspinazie / grijze garnalen / mousselinesaus € 30,00
Skrei ( Norwegian codfish ) / salsify / spinach / North Sea shrimps / mousseline sauce




Gebakken zeetong meuničre / handgesneden frietjes / kropsla € 32,00
Fried sole meuničre / homemade french fries / lettuce




Varkenshaasje Batallé Duroc / mousse van pastinaak / zoete paprika / Chorizo € 27,00
Spanish porc fillet Batallé Duroc / parsnip mousse / sweet paprika / Chorizo




Krokante kalfszwezeriken / artisjok / mousse van erwten / pommes dauphines € 34,00
Fried veal sweetbreads / green peas mousse / artichoke / dauphine potatoes




Ierse filet pur / pepersaus / handgesneden frietjes / kropsla € 32,00
Irish beef fillet / pepper cream sauce / homemade french fries / lettuce





Lieve gasten,
aangezien alles vers bereid wordt, verzoeken we u vriendelijk om uw keuze te beperken tot maximum 3 verschillende voor-en hoofdgerechten per tafel.

Gelieve ons te verontschuldigen mocht een gerechtje ontbreken.
Vraag gerust naar info betreffende de allergenen in onze gerechten.

We wensen u alvast fijne momenten aan tafel, Steven, Annelies en medewerkers

NAGERECHTENKAART

Dame blanche € 9,00


Crčme brűlée € 9,00


Parfait van koffie (ijsgekoeld) € 9,00


Colonel ( limoensorbet en Wodka ) € 12,00


Moelleux van chocolade en huisbereid vanille-ijs € 12,00


Huisbereide Tarte Tatin met vanille-ijs € 14,00


Doce da casa ( Portugees dessert op basis van crčme patissičre en koffie ) met gepocheerde Conferenceperen € 12,00


Assortiment gerijpte kazen € 13,00

BIJ UW KAZEN KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:

Louis PP Cru 55 bier en recept van Lierse apotheker Louis Smets 9,5% 33 cl € 8,00
Muscat de Rivesaltes - Domaine des Chęnes Ambré 2010 glas € 8,00



BIJ UW NAGERECHT KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:

Muscat de Rivesaltes - Domaine des Chęnes 2013 glas € 6,50


also check:

http://www.farmhouseofthepalms.pt

Nieuwe Bed and Breakfast van mijn broer Frank Persyn en zijn vriendin Véronique Beels in de Portugese Algarvestreek.

Houdt u van een goed glas wijn? Dan kan u hier de wijnkaart terugvinden.

Keldermansstraat 2

2500 Lier

T: 034805162
Voor vrijdag- en zaterdagavond kan u niet online boeken. Uitsluitend telefonisch.
BE 0480.087.345