Restaurant Numerus Clausus, “beperkt aantal plaatsen”. Gestart in 1993, ondertussen al bijna 23 jaar een vaste waarde in de Lierse binnenstad. Rustig gelegen nabij de Sint-Gummaruskerk tegenover het geboortehuis van Felix Timmermans.
Chef-eigenaar Steven Persyn kreeg een opleiding aan de hotelschool van Koksijde en serveert een Frans klassiek getinte keuken waar hij de producten voor zich laat spreken.
In de zomermaanden kan u buiten tafelen op ons terras.
U kunt heel eenvoudig online reserveren en dit met een onmiddellijke bevestiging.
U kan ons bereiken op 03/480.51.62

3 GANGENMARKTMENU 38 euro

Deze menu wordt zowel 's middags als 's avonds geserveerd en dit van dinsdagmiddag tot en met zaterdagavond.

Enkel per tafel verkrijgbaar.

Hieronder vindt u een voorbeeld van ons marktmenu, kan wel dagelijks wijzigen naargelang aanbod:


Nobashigarnalen (fris geserveerd) / parelcouscous / Ras el hanout / crčme van courgetten


*************

Skrei / jonge spinazie / espuma van brandade / grijze garnalen en zijn jus ( supplement € 3 )

of

Parelhoensupręme / witloof / mousse van pastinaak / savooi / Fine Champagnesaus

*************

Tiramisu / crumble van chocoladekernen / ijs van cranberry’s

of

Assortiment gerijpte kazen ( supplement € 5 )

Bij uw kazen kunnen we een glaasje Domaine des Chaînes – Muscat de Rivesaltes Ambré 2008 aanbevelen € 8,00 per glas

VOORGERECHTEN ŕ la carte

Lauwe Koningskrab / kervelboter € 34,00 vg / € 46,00 hg
Crabe d’Alaska / beurre au cerfeuil


Aardappel Moscovite (30 gram Belgische Kaviaar Gold Label) € 49,00
Pomme Moscovite (30 gramme Royal Belgian Caviar Gold Label)


Nobashigarnalen (fris geserveerd) / parelcouscous / Ras el hanout / courgettencrčme € 18,00
Crevettes Nobashi (servies froides) / couscous en forme de perles / Ras el hanout / crčme de courgettes


Garnalenkroketten / peterselie / citroen € 17,00
Croquettes aux crevettes / persil / citron


Coquilles / mousse en chips van aardpeer / witloof / ganzenlever / truffelvinaigrette € 23,00
Coquilles / mousse et chips de topinambours / chicons / foie d’oie / vinaigrette aux truffes


Kastanjesoep / toast met rillettes van gans € 17,00
Crčme de châtaignes / toast aux rilettes d’oie


Secreto 07 puur natuur € 22,00
Secreto 07 servi nature
Met 7 kruiden ingewreven entrecôte van het Gallicisch Rubia Gallegarund en vervolgens 7 weken gedroogd


Gebakken ganzenlever / gekaramelliseerde appeltjes / sinaasappelsausje € 20,00
Foie d’oie poęlée / pommes caramelisées / sauce ŕ l’orange

HOOFDGERECHTEN ŕ la carte

Skrei / jonge spinazie / espuma van brandade / grijze garnalen en zijn jus € 29,00
Skrei / jeunes épinards / espuma de brandade / crevettes grises et son jus



Gebakken zeetong / kropsla / handgesneden frietjes € 30,00
Sole meuničre / salade laitue / frites



Krokante kalfszwezeriken / witloof / cantharelles / puree met savooikool en spekjes € 34,00
Ris de veau croustillants / chicons / cantharelles / purée aux chou de Savoie et lardns




Ierse filet pur / pepersaus / handgesneden frietjes / kropsla € 29,00
Filet pur Irlandais / sauce au poivre / frites / salade laitue




Parelhoensupręme / savooikool / mousse van pastinaak / Fine Champagnesaus € 26,00
Supręme de pintade / chou de Savoie / mousse de panais / sauce ŕ la Fine Champagne


Lieve gasten,
aangezien alles vers bereid wordt, verzoeken we u vriendelijk om uw keuze te beperken tot maximum 3 verschillende voor-en hoofdgerechten per tafel.
Gelieve ons te verontschuldigen mocht een gerechtje ontbreken.
Vraag gerust naar info betreffende de allergenen in onze gerechten.
We wensen u alvast fijne momenten aan tafel, Steven, Annelies en medewerkers

NAGERECHTENKAART

Dame blanche € 9,00


Crčme brűlée € 9,00


Parfait van koffie (ijsgekoeld) € 9,00


Colonel ( limoensorbet en Wodka ) € 12,00


Moelleux van chocolade en huisbereid vanille-ijs € 12,00


Trio van huisbereide sorbets € 12,00


Lauwe chocolade-espuma, gezouten karamel-ijs, crumble van hazelnoot € 12,00


Assortiment gerijpte kazen € 13,00

BIJ UW KAZEN KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:

Louis PP Cru 55 bier en recept van Lierse apotheker Louis Smets 9,5% 33 cl € 8,00
Muscat de Rivesaltes - Domaine des Chęnes Ambré 2008 glas € 8,00



BIJ UW NAGERECHT KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:

Muscat de Rivesaltes - Domaine des Chęnes 2013 glas € 6,50


also check:

http://www.farmhouseofthepalms.pt

Nieuwe Bed and Breakfast van mijn broer Frank Persyn en zijn vriendin Véronique Beels in de Portugese Algarvestreek.

Nuttigt u graag een van onze wijnen? Dan kan u hier de wijnkaart terugvinden.

Keldermansstraat 2

2500 Lier

T: 034805162

BE 0480.087.345