Restaurant Numerus Clausus, “beperkt aantal plaatsen”. Gestart in 1993, ondertussen al bijna 23 jaar een vaste waarde in de Lierse binnenstad. Rustig gelegen nabij de Sint-Gummaruskerk tegenover het geboortehuis van Felix Timmermans.
Chef-eigenaar Steven Persyn kreeg een opleiding aan de hotelschool van Koksijde en serveert een Frans klassiek getinte keuken waar hij de producten voor zich laat spreken.
In de zomermaanden kan u buiten tafelen op ons terras.
U kunt heel eenvoudig online reserveren en dit met een onmiddellijke bevestiging.
U kan ons bereiken op 03/480.51.62

3 GANGENMARKTMENU 39 euro

Deze menu wordt zowel 's middags als 's avonds geserveerd en dit van dinsdagmiddag tot en met zaterdagavond.

Enkel per tafel verkrijgbaar.

Hieronder vindt u een voorbeeld van ons marktmenu, kan wel wijzigen naargelang aanbod:

Gemarineerde Schotse zalm / knolseldermousse / gekarameliseerd witloof / Xérčsvinaigrette

*************

Zeebaars / preistoemp / grijze garnalen / cantharellen / jus van langoustines

of

Traaggegaarde fazantenfilet / Granny Smith / witloof / veenbessen / Fine Champagnesaus / amandelkroketjes

( supplement € 3 )

*************

Gekarameliseerde vijgjes met frambozencoulis en amandelijs

Bij uw nagerecht kunnen we een glaasje Château Grillon – Sauternes 2013 aanbevelen € 8,50 per glas

of

Assortiment gerijpte kazen ( supplement € 5 )

Bij uw kazen kunnen we een glaasje Domaine des Chęnes – Muscat de Rivesaltes Ambré 2010 aanbevelen € 8,00 per glas

Daar wij graag werken met vis en vlees zijn we niet echt gespecialiseerd in de vegetarische keuken

VOORGERECHTEN ŕ la carte

Lauwe Koningskrabpoten / kervelboter € 35,00 vg / € 47,00 hg
Alaskan king crab / chervel butter



Aardappel Moscovite (30 gram Belgische Kaviaar Gold Label) € 49,00
Pomme Moscovite (30 gram Royal Belgian Caviar Gold Label)



Garnalenkroketten / gefruite peterselie / citroen € 17,00
Home made shrimps croquettes / parsley / lemon



Sint Jacobsvruchten / mousse van knolselder / witloof / truffelvinaigrette € 22,00
Fresh Scallobss / celleriac mousse / Belgian endives / truffles vinaigrette



Holle Zeeuwse oesters Nr. 3 uit Grevelingen € 18,00
Hollow oysters N°3 from Zealand



Mousse van Breydel- en Ardeense ham / Madeiragelei / ciabatta toastjes €17,00
Home made ham mousse / madeira jelly / ciabatta toast



Secreto 07 puur natuur € 20,00
Met 7 kruiden ingewreven entrecôte van het Gallicisch Rubia Gallegarund en vervolgens 7 weken gedroogd
Dried tenderloin from the Rubia Gallega cattle marinated with 7 secret herbs en dried for over 7 weeks



Gebakken ganzenlever / gekarameliseerde Granny Smith / sinaasappelsausje € 22,00
Fried goose liver / caramelized granny Smith apples / orange sauce

Bij onze ganzenleverbereiding kunnen we u een glaasje Villa Dria 2017 uit de Côtes de Gascogne aanbevelen € 6,50


HOOFDGERECHTEN ŕ la carte


Zeebaars / preistoemp / grijze garnalen / cantharellen / jus van langoustines € 27,00
Sea bass fillet / leek mashed patatoes / North Sea shrimps / cantaharellus / Norwau lobster sauce




Gebakken zeetong meuničre / handgesneden frietjes / kropsla € 31,00
Fried sole meuničre / homemade french fries / lettuce




Fazant / Granny Smith / witloof / veenbessen / Fine Champagnesaus € 30,00
Phaesant fillet / Granny Smith apple / Belgian endives / cranberries / Fine Champagne sauce




Ierse filet pur / pepersaus / handgesneden frietjes / kropsla € 32,00
Irish beef fillet / pepper cream sauce / homemade french fries / lettuce




Hertenkalffilet / savooi met spekjes / knolseldermousse / veenbessen / Grand Veneur € 32,00
Venaison fillet / savoy cabbage with bacon / celleriac mousse / cranberries / Grand Veneur sauce



Eendenfilet / witloof / Chioggiabieten / savooikool met spekjes / portosaus € 27,00
Duck fillet / Belgian endives / Chioggia beetroot /cabbage with bacon / port sauce




Lieve gasten,
aangezien alles vers bereid wordt, verzoeken we u vriendelijk om uw keuze te beperken tot maximum 3 verschillende voor-en hoofdgerechten per tafel.
Gelieve ons te verontschuldigen mocht een gerechtje ontbreken.
Vraag gerust naar info betreffende de allergenen in onze gerechten.
We wensen u alvast fijne momenten aan tafel, Steven, Annelies en medewerkers

NAGERECHTENKAART

Dame blanche € 9,00


Crčme brűlée € 9,00


Parfait van koffie (ijsgekoeld) € 9,00


Colonel ( limoensorbet en Wodka ) € 12,00


Moelleux van chocolade en huisbereid vanille-ijs € 12,00


Trio van huisbereide sorbets € 12,00


Gekarameliseerde vijgjes met frambozencoulis en amandelijs € 14,00


Assortiment gerijpte kazen € 13,00

BIJ UW KAZEN KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:

Louis PP Cru 55 bier en recept van Lierse apotheker Louis Smets 9,5% 33 cl € 8,00
Muscat de Rivesaltes - Domaine des Chęnes Ambré 2008 glas € 8,00



BIJ UW NAGERECHT KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:

Muscat de Rivesaltes - Domaine des Chęnes 2013 glas € 6,50


also check:

http://www.farmhouseofthepalms.pt

Nieuwe Bed and Breakfast van mijn broer Frank Persyn en zijn vriendin Véronique Beels in de Portugese Algarvestreek.

Houdt u van een goed glas wijn? Dan kan u hier de wijnkaart terugvinden.

Keldermansstraat 2

2500 Lier

T: 034805162

BE 0480.087.345