Rustig gelegen nabij de Sint-Gummaruskerk tegenover het geboortehuis van Felix Timmermans.
Chef-eigenaar Steven Persyn kreeg een opleiding aan de hotelschool van Koksijde en serveert een Frans klassiek getinte keuken waar hij de producten voor zich laat spreken.
In de zomermaanden kan u buiten tafelen op ons terras.
U kunt heel eenvoudig online reserveren en dit met een onmiddellijke bevestiging.
U kan ons telefonisch bereiken op 03/480.51.62
Het restaurant is gesloten op zaterdagmiddag, zondag en maandag de ganse dag.

We hopen jullie binnenkort met veel enthousiasme te mogen begroeten!
Dank voor jullie jarenlange vertrouwen.

Steven, Annelies en medewerkers

Als u in de toekomst last-minute opportuniteiten van ons wilt ontvangen, nodigen we u uit om YEAT te downloaden van de AppStore of Google Play.
Duid Numerus Clausus aan als één van uw favorieten en ben als eerste op de hoogte als er last-minute een tafel vrijkomt.

We sluiten tijdens de lunch om 16 uur en tijdens het diner om 24 uur onze deuren, zodat ons team fris en monter is voor de volgende service.

3 gangen marktmenu (enkel per tafel te verkrijgen)

€ 52 ’s middags en € 57 ‘s avonds

Voorbeeld van onze huidige menu, kan wel steeds variëren naargelang het aanbod en leveringen.

Frisse Schotse zalm mi-cuit / duo van Jutse asperges / oeufs mollets / coulis van waterkers

of


Secreto 07 natuur / pan carasau

Met 7 kruiden ingewreven entrecôte van het Galicisch Rubia Gallegarund en vervolgens 7 weken gedroogd


**************

Kabeljauw / jonge bloemkool / lamsoren / grijze garnalen / mousselinesaus
(supplement € 4)

of

Parelhoenfilet / Jutse (Koningshooikt) asperges / tuinbonen / erwtenmousse / gratin dauphinois / kalfsjus


*************

Lauwe chocolade espuma / gezouten karamelijs / speculoos- en hazelnootcrumble / coulis van bloedappelienen

Bij uw nagerecht kunnen we u een glas Côtes de Gascogne – Villa Dria – Lune de Miel 2020 aanbevelen € 7,50

of

Assortiment gerijpte kazen ( supplement € 6 )

Bij uw kazen kunnen we u een glas Domaine La Fage – Rivesaltes Ambré "Hors d’Age" aanbevelen € 10,00

VOORGERECHTEN ŕ la carte

Lauwe Koningskrabpoten / kervelboter ( 200 gram ) € 49,00


Aardappel Moscovite (30 gram Belgische Kaviaar Platinum Label) € 62,00


Garnaalkroketten / gefruite peterselie / citroen € 22,00


Rillette van gerookte forel / daikon / gelei van dashi / crčme d’Isigny € 24,00


Gebakken langoustines / asperges van Jut / Jamón Ibérico Bellota / Xérčsvinaigrette € 32,00


Verse geitenkaas / frisse groentjes / honing-mosterdvinaigrette / peterselie-olie € 22,00


Asperges van Jut op Vlaamse wijze / peterselie-olie € 25,00


Secreto 07 puur natuur € 21,00
Met 7 kruiden ingewreven entrecôte van het Gallicisch Rubia Gallegarund en vervolgens 7 weken gedroogd


Gebakken ganzenlever / gekaramelliseerde Jona Gold / sinaasappelsausje € 32,00

Bij onze ganzenleverbereiding kunnen we u een glas Côtes de Gascogne Prélude d’hiver 2021 aanbevelen € 7,50

HOOFDGERECHTEN ŕ la carte

Kabeljauw / jonge bloemkool / lamsoren / grijze garnalen / mousselinesaus € 39,00


Sliptongen meuničre / kropsla / handgesneden frieten of aardappelpuree / remouladesaus € 40,00


Parelhoenfilet / Jutse asperges / erwtenmousse / gratin dauphinois / kalfsjus € 35,00


Rosé gebraden jonge duif uit Anjou / boontjes en sugarsnaps / erwtenmousse / Portosaus € 43,00


Krokante kalfszwezerik / duo van asperges / spinazie / pommes dauphines / kalfsjus € 45,00


Ierse filet pur / pepersaus / handgesneden frietjes / kropsla € 42,00

NAGERECHTENKAART

Dame blanche Callebaut chocolade € 13,00


Crčme brűlée € 12,00


Parfait van koffie (ijsgekoeld) € 13,00


Moelleux van chocolade en gezouten karamel / huisbereid vanille-ijs € 14,00


Trio van huisgedraaide sorbets (aardbeien, mango/passie, cassis) € 14,00


Lauwe chocolade espuma / gezouten karamelijs / speculoos- en hazelnootcrumble € 14,00


Colonel ( vers gedraaide limoensorbet en ijsgekoelde Wodka ) € 15,00


Krokante tartelette / citroencrčme / bosvruchten € 14,00


Profiteroles met vanille-ijs / chocoladesaus Callebaut € 13,00

BIJ UW NAGERECHT KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:

Côtes de Gascogne – Villa Dria – Lune de Miel 2020 glas € 7,50


Assortiment gerijpte kazen € 16,00

BIJ UW KAZEN KUNNEN WIJ U AANBEVELEN:

Domaine La Fage – Rivesaltes Ambré "Hors d’Age" glas € 10,00

Houdt u van een goed glas wijn? Dan kan u hier de wijnkaart terugvinden.

Keldermansstraat 2

2500 Lier

T: +3234805162

BE 0480.087.345